身处灯光迷离的酒吧，品味着各种价格不菲的高端啤酒，你可曾想到，这些啤酒可能并非出身大牌，而是从中国北方一些小村庄运进城的？
山东一位啤酒企业的销售主管周瑜（化名）向《每日经济新闻(微博)》记者透露，在作坊式的生产中，造假者不需要复杂的设备，几条橡胶管，几个大桶，几个手动压盖机，再雇佣几个农村的闲散劳动力就可以完成生产。由于330ml装的夜场啤酒利润丰厚，科罗娜、喜力、嘉士伯等热销品牌都可能成为仿冒对象。
行业人士告诉记者，这种现象并非只局限于一省一市。为便于调查，记者选择了山东临沂、潍坊、安丘、青州等地采访。
造假者自揭流程：一夜完工
张辽（化名）是记者在临沂接触到的一名啤酒批发商，据介绍，他已经是当地“颇具影响力”的批发商了。
走进张辽的公司，记者看到，上下两层的办公室装修得当，多名员工正在伏案工作，墙上还挂着“优秀民营企业”的标牌。据张辽介绍，公司的业务构成中，70%属于正规行货，30%则是仿冒的“水货”。
张辽随手从身后的产品陈列架上拿来几瓶啤酒，分别是现在在夜场热销的几个品牌，张辽说，其中有真有假。如果不是他的指点，记者根本无法分辨孰真孰假。
据张辽介绍，他的公司已经度过了最初的资本积累，“水货”在业务中的占比越来越少，目前他们只向一些熟悉的大客户提供“水货”，每月只要货三五百箱的小客户将逐渐被淘汰。
谈到自己的产品时，张辽很自信。他说，自己的供货价格高于别的公司，质量也要高于别人，因为他的产品均来自正规厂家的生产线，产品的外包装可以以假乱真，而酒质只与正品有细微差别。他指着一瓶“科罗娜”告诉记者，该产品的原麦汁浓度为10%，只比正品低了1.3%，普通消费者绝对区分不出来。而瓶子上的生产日期喷码也不像以前的假酒，一蹭就掉。
据张辽介绍，他经营的仿冒产品，与生产厂家有着周密的生产计划。客户要货时，必须先打款订货，然后再与厂家确定生产计划，厂家会在两三天之内安排生产。张辽也会及时将生产所需的标签、包装箱等配套物品送往厂内。一般的订单都在两三千箱（24瓶/箱）以内，一晚上就可以完工。不等天亮，产品就装车运走，不在生产厂家的仓库停留，甚至也不进他自己的仓库，直接通过物流运往目的地。整个过程不会留下任何证据，也不会给执法单位留下反应时间。
估算：一年卖掉90万瓶
张辽透露，他去年从厂家购买原酒的费用在30万元左右。《每日经济新闻》记者粗略估算后发现，按照当前约1000元/吨的价格来计算，他每年的业务量在300吨左右，灌装成330ml的小瓶夜场啤酒后，大概折合90万瓶。
杨强（化名）是记者在山东青州接触到的一名批发商，目前经营着多款贴牌产品及多个品牌的“水货”。
杨强给记者带来了他的“水货”样品。单从外观上看，仿真程度极高。记者打开几瓶分别试饮之后，口感、泡沫等方面也分辨不出真假。交谈中，杨强告诉记者，这些“水货”本身的酒质是可以保证的，全部来自于“三证”齐全的正规厂家，贴标、灌装、压盖、装箱全部在生产线上一次性完成，这是小作坊灌装的“水货”不能比的。
杨强说，他生产的“水货”已经成为合作厂家的业务之一，有专门的生产调度负责协调，需要根据厂家的生产计划安排“水货”生产，订单一到，马上联系生产调度安排计划，从订货到发货，7天左右就可以完成。
当记者以担心产品质量为由提出要去考察时，杨强表示，厂家严禁任何人进入，即使是他去，见面也会安排在厂外。杨强还告诉记者，该厂家位于山东某县，不在本地，短时内无法前往。
对上述说法，记者无法核实。
一家正规企业的“方便之门”
杨强告诉记者，不是所有企业都敢直接生产仿冒啤酒，厂家一要胆子大，二要有关系，而且这样的企业绝不和本地人合作。为了规避法律的制裁，一些厂家虽然不会直接生产仿冒产品，却可以在合法的范围内为造假者留出“后门”，通过这道“后门”，造假者可以轻易实现仿冒产品的批量生产。
在山东潍坊一家年产不足10万吨的小型啤酒厂里，《每日经济新闻》记者见到了负责销售工作的周瑜。周瑜所在的厂里有多条生产线，有正规生产手续。
记者提出希望该厂代工生产啤酒，周瑜表示，只能代工具有合法手续的产品，仿冒产品肯定不能干。随后，他也表示，在合法的范围内可以为记者提供一些“方便”。
例如，记者可以根据自己的需要选择瓶型（可以选用各大品牌现有的回收瓶），由厂家负责生产灌装。在此环节中，厂家必须使用自己的标签和瓶盖。但在这个过程中，厂家可以将标签贴得“马虎一些”，一撕就掉，造假者在自己的作坊里就可以轻松更换需要的标签，并撤下原有瓶盖，砸上自己“定制”的瓶盖。
对于这个过程，周瑜表示，厂家整个过程都是合法的，产品合法出厂以后，别人怎么造假，也与厂家无关了。这样的产品到了造假者手中，基本上就是“半成品”了，用来制造仿冒产品只不过是最后一步而已。
周瑜还说，周边一些小厂也确实有胆子大，直接给出厂的产品砸上某些名牌的瓶盖。
手工作坊“游击”化
记者调查发现，在这个造假产业链上，寄生着不少小作坊。
周瑜告诉记者，现在还是有很多人从酒厂购置散装啤酒，由于散装酒买卖在法律上并未明确禁止，所以散装啤酒交易也发展成为一个市场。购买散装酒，部分被分装为常见的小桶扎啤出售，另一部分则会成为假酒作坊的原料酒，造假者只要一套简单的设备就可以“生产”。
周瑜表示，业内人士都知道这些造假者存在，却很少有人知道他们确切在哪里。
记者在潍坊黄旗堡镇走访时，一位专门在啤酒厂门口拉客的 “黑出租”师傅向记者透露，现在这些作坊都特别隐蔽，即便是当地人也未必找得到。“表面上看上去是个木器厂，背后可能就在生产假啤酒”。据透露，只要有几百平方米的空间作坊就可以开工，碰到检查干脆就暂时停产。
周瑜透露，在作坊式的生产中，造假者不需要复杂的设备，几条橡胶管，几个大桶，几个手动压盖机，再雇佣几个农村闲散劳动力就可以完成生产。
张辽也曾向记者说，由于生产技术落后，卫生不达标，为了增加酒水的保质期，这些小作坊会在酒水里添加防腐剂甚至颜料，以保证“质量”。不过，对于这些造假作坊，张辽和杨强均表示，小作坊的做法已经过时，由于质量不稳定，生意很难长久，要想仿冒能长期获利，必须保证产品质量诚信经营。
这种“盗亦有道”的说法，听起来值得玩味。
