蓝皮书指出，2009年，金融危机对餐饮业的影响逐渐显现，1月餐饮业零售额达1625.6亿元，因此增长21.6%；2月则回落为1390.3亿元，增长15.9%；之后增长率由18.7%降至14.4%，全年达到16.8%，呈现逐渐下滑趋势，但增速在国民经济各行业中依然处于领先地位。
蓝皮书预测，2010年我国餐饮业持续增长的态势将进一步巩固。中国社会科学院预测2010年中国GDP增长将保持在9%左右。预计2010年全年将增长10%以上，餐饮业收入将达到2万亿元。
20日-21日，由中国烹饪协会主办的“第四届中国餐饮产业发展大会”在北京召开。大会发布了由中国社会科学院社会科学文献出版社出版的2010年餐饮蓝皮书《中国餐饮产业发展报告（2010）》。
