本次共抽查了北京、天津、河北、辽宁、吉林、黑龙江、湖北、湖南、重庆、四川、云南等11个省、直辖市100家企业生产的100种酱产品。
本次抽查依据《酱卫生标准》GB 2718-2006等强制性国家标准及相应产品标准的要求，对酱产品的总酸（以乳酸计）、氨基酸态氮、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸酯类、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、苏丹红（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ）、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）等19个项目进行了检验。
抽查结果表明，所抽产品中涉及人身健康安全的卫生指标中总砷、铅、黄曲霉毒素B1、致病菌以及苏丹红（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ）检验项目均符合标准要求。其中总砷、铅、黄曲霉毒素B1、致病菌、以及苏丹红（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ）项目在酱产品质量国家监督抽查中已连续2次全部合格；新增检项目对羟基苯甲酸酯类均为未检出。
抽查发现有16种产品大肠菌群、氨基酸态氮、甜蜜素等项目不符合相关标准的要求。具体抽查结果如下：
酱产品质量国家监督抽查产品及其企业名单
序号 企业名称 所在地 产品名称 商标 规格型号 生产日期（批号） 抽查结果 主要不合格项目 承检机构
1 北京仙源食品酿造有限公司 北京市 干黄酱 仙源 200g/袋 2010-01-20 合格 国家农林副产品质量监督检验中心
2 北京六必居食品有限公司三厂 北京市 美味甜面酱 六必居 150g/袋 2010-01-18 合格 国家农林副产品质量监督检验中心
3 北京市老才臣食品有限公司 北京市 干黄酱 老才臣 350g/袋 2010-01-18 合格 国家农林副产品质量监督检验中心
4 北京京虎食品有限公司 北京市 农家酱 中海兴通 300g/桶 2009-10-08 合格 国家农林副产品质量监督检验中心
5 天津市老城墙调味品酿造厂 天津市 天然甜面酱 老城墙 200g/袋 2010-01-20 合格 国家农林副产品质量监督检验中心
6 天津市武清区万扬调料酿造厂 天津市 黄豆酱 杨万 200g/袋 2010-01-06 合格 国家农林副产品质量监督检验中心
7 天津市同生酱菜有限责任公司 天津市 甜面酱 同生 150g/袋 2010-01-17 合格 国家农林副产品质量监督检验中心
8 天津市调味品研究所 天津市 甜面酱 喷泉 175g/袋 2010-01-20 合格 国家农林副产品质量监督检验中心
9 天津市超时调料酿造有限公司 天津市 统厨甜面酱 统厨 150g/袋 2009-12-13 合格 国家农林副产品质量监督检验中心
10 秦皇岛仙岛酿造有限责任公司 河北省 仙岛甜面酱 仙岛 150g/袋 2010-01-20 合格 国家农林副产品质量监督检验中心
11 三河市京东灵山调味品厂 河北省 南上居豆瓣酱 700g/罐 2010-01-01 合格 国家农林副产品质量监督检验中心
12 河北霸州六必居食品有限公司 河北省 干酱 六必居 350g/袋 2010-01-01 合格 国家农林副产品质量监督检验中心
13 安新县恒丰食品酿造有限公司 河北省 甜面酱 800g/罐 2010-01-12 合格 国家农林副产品质量监督检验中心
14 河北保定槐茂有限公司 河北省 甜面酱 槐茂 150g/袋 2010-01-09 合格 国家农林副产品质量监督检验中心
15 徐水县京源酿造有限公司 河北省 葱之侣甜面酱 京源 180g/袋 2010-01-08 合格 国家农林副产品质量监督检验中心
16 义县城关乡崔家酱园 辽宁省 崔利昌农家大酱 崔利昌 230g/袋 2009-10-20 合格 国家农林副产品质量监督检验中心
17 锦州市古塔区酿造厂 辽宁省 2元酱宝 618g/袋 2010-01-04 合格 国家农林副产品质量监督检验中心
18 锦州酿造食品有限责任公司 辽宁省 厨宝鲜味酱 锦酿 260g/袋 2010-01-15 合格 国家农林副产品质量监督检验中心
19 营口营宝调味食品有限责任公司 辽宁省 营宝豆瓣酱 营宝 700g/袋 2010-01-18 合格 国家农林副产品质量监督检验中心
20 营口大酱酿造有限责任公司 辽宁省 营口大酱 启航 198g/袋 2010-01-15 合格 国家农林副产品质量监督检验中心
21 营口味源酿造食品有限公司 辽宁省 味源营口酱 厨众 170g/袋 2010-01-16 合格 国家农林副产品质量监督检验中心
22 营口市海滨副食品厂 辽宁省 营口斤半酱 505g/袋 2010-01-18 合格 国家农林副产品质量监督检验中心
23 营口味洋酿造有限公司 辽宁省 味洋营口大酱王 味洋 180g/袋 2009-10-26 合格 国家农林副产品质量监督检验中心
24 辽宁石桥调味品股份公司 辽宁省 石桥酱王 石桥 180g/袋 2009-12-14 合格 国家农林副产品质量监督检验中心
25 大石桥百粮调味品有限公司 辽宁省 营口百粮大酱 百粮 200g/袋 2010-01-17 合格 国家农林副产品质量监督检验中心
26 鞍山市东升副食调味厂 辽宁省 杨周鲜豆瓣酱 杨周 240g/袋 2010-01-12 合格 国家农林副产品质量监督检验中心
27 沈阳市金山调味厂 辽宁省 东北干酱 150g/袋 2010-01-10 合格 国家农林副产品质量监督检验中心
28 沈阳市三合居调味品厂 辽宁省 三元黄豆酱 三合居 508g/袋 2009-08-07 合格 国家农林副产品质量监督检验中心
29 沈阳青花副食酿造(集团)有限责任公司 辽宁省 青花纯豆酱 青花 248g/袋 2010-01-11 合格 国家农林副产品质量监督检验中心
30 铁岭市铁荣调味食品有限公司 辽宁省 豆中宝干酱 铁荣 200g/袋 2010-01-20 合格 国家农林副产品质量监督检验中心
31 四平市香八里食品酿造有限公司 吉林省 香八里豆瓣酱 XIANGBALI 150g/袋 2009-11-01 合格 国家农林副产品质量监督检验中心
32 公主岭市酿造有限责任公司 吉林省 黄豆酱 岭桥 1900g/桶 2010-01-12 合格 国家农林副产品质量监督检验中心
33 北康酿造食品有限公司 吉林省 北康大豆酱 北康 150g/袋 2009-12-23 合格 国家农林副产品质量监督检验中心
34 逊克县天合酱菜有限公司 黑龙江省 逊克豆酱 500g/袋 2009-07-18 合格 国家农林副产品质量监督检验中心
35 黑龙江农垦宝泉岭香其酱业有限公司 黑龙江省 豆瓣酱 香其 750g/袋 2009-12-29 合格 国家农林副产品质量监督检验中心
36 黑龙江宝泉岭农垦盛达酿造厂 黑龙江省 豆瓣酱 宝泉岭老将军 225g/袋 2010-01-06 合格 国家农林副产品质量监督检验中心
37 黑龙江省宝泉岭农垦邻江食品加工有限公司 黑龙江省 龙江畔大豆酱 150g/袋 2009-09-24 合格 国家农林副产品质量监督检验中心
38 黑龙江省宝泉岭农垦宝泉酱业有限公司 黑龙江省 大豆酱 宝泉 248g/袋 2010-01-02 合格 国家农林副产品质量监督检验中心
39 呼玛酱品有限责任公司 黑龙江省 呼玛豆瓣酱 呼悦 150g/袋 2010-01-06 合格 国家农林副产品质量监督检验中心
40 黑龙江仙香居调味食品有限公司 黑龙江省 农家大酱 仙香居 125g/袋 2009-11-03 合格 国家农林副产品质量监督检验中心
41 湖北尝香思食品有限公司 湖北省 香辣牛肉酱 尝香思 245g/瓶 2010-01-09 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
42 荆州市皇冠调味品有限公司 湖北省 皇冠豆瓣王 皇冠 1000g/瓶 2010-01-27 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
43 荆州市荆州区新颖味品厂 湖北省 荆沙豆酱 1100g/瓶 2010-01-01 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
44 荆州区酱三爷调味品厂 湖北省 荆沙豆酱 酱三爷 1kg/盒 2010-01-20 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
45 荆州区味之源调味品厂 湖北省 荆沙风味豆酱 味之谣 1kg/袋 2010-01-24 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
46 武汉亚太调味食品有限公司 湖北省 香辣腊八豆 大桥 260g/瓶 2010-01-20 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
47 武汉市老大姐酱品有限公司汉阳分公司 湖北省 牛肉酱 250g/袋 2010-01-23 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
48 荆州市格达味品厂 湖北省 荆沙豆酱 格达 1.25kg/盒 2009-10-16 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
49 湖北省潜江市高得佳风味食品厂 湖北省 红油豆瓣 高得佳 1.15kg/瓶 2009-11-26 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
50 澧县洪发调味食品厂 湖南省 精品红油豆瓣 杰仔 1200g/瓶 2010-01-20 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
51 克明面业股份有限公司 湖南省 酸辣味调味酱 陈克明 120g/袋 2010-01-18 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
52 津市市绿康食品有限公司 湖南省 绿康豆瓣 1kg/瓶 2010-01-19 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
53 津市市制酱厂 湖南省 红油豆瓣 750g/瓶 2010-01-20 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
54 桃源县山田牛业养殖加工厂 湖南省 开味麦酱 200g/瓶 2009-12-18 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
55 临湘市华一食品有限公司 湖南省 豆瓣酱 阳娭毑 280g/瓶 2010-01-20 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
56 澧县香川味业食品有限责任公司 湖南省 红油豆瓣 香川 500g/瓶 2010-01-18 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
57 重庆市鱼泉榨菜(集团)有限公司 重庆市 麻辣鲜(花色酱) 绿恋 240g/瓶 2010-01-02 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
58 重庆市永川豆豉食品有限公司 重庆市 甜面酱 北庆 400g/瓶 2010-01-12 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
59 重庆黄花园酿造调味品有限责任公司 重庆市 南泉豆瓣 南泉牌 380g/瓶 2010-02-01 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
60 重庆市江津区韩氏酱园厂 重庆市 瓦缸豆瓣 瓦缸 380g/瓶 2010-01-09 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
61 重庆市万州区浪香格食品有限责任公司 重庆市 麻辣香花色酱 浪香格 230g/瓶 2009-12-15 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
62 重庆市永川区嘉泰实业有限公司 重庆市 甜面酱 嘉泰 400g/瓶 2010-01-12 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
63 重庆市江津酿造调味品有限责任公司 重庆市 香油豆瓣 迈进 450g/瓶 2010-01-06 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
64 四川省丹丹调味品有限公司 四川省 郫县豆瓣 丹丹 250g/袋 2010-01-14 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
65 四川省郫县豆瓣股份有限公司 四川省 郫县豆瓣 鹃城牌 750g/盒 2010-01-11 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
66 成都市富友绿色调味品有限公司 四川省 郫县豆瓣 富友 200g/袋 2010-01-26 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
67 郫县红光调味食品厂 四川省 红油郫县豆瓣 望红牌 200g/袋 2010-01-20 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
68 成都鹃艳食品有限公司 四川省 红油郫县豆瓣 鹃艳 200g/袋 2010-01-17 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
69 成都市蜀味源调味品有限公司 四川省 红油郫县豆瓣 蜀味源 500g/瓶 2010-01-24 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
70 郫县七里香调味品厂 四川省 红油郫县豆瓣 七里香 900g/瓶 2010-01-24 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
71 四川省京韩四季实业有限公司 四川省 红油豆瓣 500g/瓶 2010-01-22 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
72 成都双全调味品有限责任公司 四川省 红油郫县豆瓣 800g/瓶 2010-01-17 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
73 成都九鼎春食品有限公司 四川省 红油郫县豆瓣 500g/瓶 2010-01-06 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
74 四川省简阳利丰食品有限公司 四川省 红油豆瓣 500g/瓶 2010-01-20 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
75 郫县法华寺酱腌菜厂 四川省 红油豆瓣 毗河 500g/瓶 2010-01-14 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
76 成都市金福猴食品有限公司 四川省 红油郫县豆瓣 福猴 500g/瓶 2010-01-20 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
77 成都市温江区美味王酿造食品厂 四川省 甜面酱 美味王子 360g/瓶 2010-01-22 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
78 宜良阳宗海食品有限公司 云南省 汤池老酱 阳宗海 180g/袋 2010-01-01 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
79 宜良县汤池镇旭辉老酱加工房 云南省 汤池老酱 1kg/罐 2009-08-31 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
80 宜良县汤池镇张英老酱厂 云南省 汤池老酱 张英 180g/袋 2010-01-08 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
81 云南一条龙企业集团生物科技有限公司 云南省 七甸一条龙老酱 一条龙 1000g/罐 2010-01-19 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
82 宜良县兴发食品厂 云南省 汤池老酱 1kg/罐 2009-12-25 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
83 昆明七甸永圣酱菜食品有限公司 云南省 七甸老酱 七甸 1kg/罐 2010-01-01 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
84 宜良县汤池镇天池园酱菜厂 云南省 汤池老酱 水助天香 1000g/罐 2010-01-19 合格 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
85 天津市宝塔调味品厂 天津市 黄豆酱 800g/桶 2010-01-20 不合格 总酸（以乳酸计） 国家农林副产品质量监督检验中心
86 荣芳调料酱菜厂 天津市 天然面酱 450g/桶 2010-01-02 不合格 氨基酸态氮、糖精钠 国家农林副产品质量监督检验中心
87 保定市新市区众旺调味品厂 河北省 甜面酱 425g/盒 2010-01-18 不合格 总酸（以乳酸计） 国家农林副产品质量监督检验中心
88 清苑县古槐调味品厂 河北省 老保定甜面酱 天浓 0.9kg/桶 2010-01-15 不合格 苯甲酸 国家农林副产品质量监督检验中心
89 定兴县凯泉酿造厂 河北省 巧太太黄豆酱 凯泉 200g/袋 2010-01-02 不合格 氨基酸态氮、苯甲酸、甜蜜素 国家农林副产品质量监督检验中心
90 保定和兴三宝酿造有限公司 河北省 甜面酱 450g/盒 2009-11-01 不合格 大肠菌群 国家农林副产品质量监督检验中心
91 营口市立达调味品厂 辽宁省 营口原味大酱 200g/袋 2010-01-09 不合格 大肠菌群 国家农林副产品质量监督检验中心
92 铁岭市铁石调味品有限公司 辽宁省 百酱圆豆酱 铁石 248g/袋 2010-01-03 不合格 甜蜜素 国家农林副产品质量监督检验中心
93 吉林龙华食品酿造有限公司 吉林省 干酱 龙华 200g/袋 2010-01-22 不合格 苯甲酸 国家农林副产品质量监督检验中心
94 吉林酿业集团有限公司 吉林省 干酱 江城 300g/袋 2010-01-13 不合格 总酸（以乳酸计） 国家农林副产品质量监督检验中心
95 仙桃市襄江春食品有限公司 湖北省 红油豆瓣 襄江春 750g/瓶 2009-12-28 不合格 氨基酸态氮 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
96 仙桃市汉水源豆豉制品有限公司 湖北省 牛肉酱 238g/瓶 2010-01-02 不合格 甜蜜素 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
97 重庆市江津区味康酿造厂 重庆市 晒得香红油豆瓣(辣味型) 李九 1000g/瓶 2010-01-04 不合格 氨基酸态氮 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
98 重庆市万州区伴神酿造有限公司 重庆市 麻辣酱 百年伴神 350g/瓶 2010-01-19 不合格 甜蜜素 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
99 成都丽通食品有限公司 四川省 郫县豆瓣 丽通 200g/袋 2010-01-21 不合格 大肠菌群 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
100 昆明市呈贡七甸酱菜厂 云南省 老酱 呈七 1kg/罐 2010-01-04 不合格 大肠菌群 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心
注：按行政区域排序。
